４年 大豆を変身させたよ！

　今日は，先週に引き続き庄司恵子さんを講師にお招きし，豆腐の作り方を教えていただきました。

　最初は，前の日から水に浸しておいた大豆をミキサーにかけ，それを焦げないように煮ました。次に、煮たものを布巾で漉し，おからと豆乳に分けました。「おからってこうやってできてたんだ！」と新たな発見をし，嬉しそうな表情を見せてくれました。豆乳は７５℃まで温め，にがりを入れました。にがりをそのまま舐めた子どもたちは，「しょっぱい！」「変な味」「豆腐がこの味になるの？」と顔をしかめていました。３～４０分時間をおくと，豆乳が固まってきたため，型に入れてまた待ちました。最後は，四角形になった豆腐を水に入れて，にがりを抜きました。

　自分たちで作った豆腐を食べた第一声は「にがっ！」でした。にがりが抜けきっておらず，少し苦みが残っていました。しかし，自分たちで作ったからか，ニコニコしながら食べていました。職員室の先生にもほめていただき，満足した表情でした。担任の私も，少し苦みは感じましたが，しっかりと固まり大豆の味を感じることができました。準備から片付けまでみんなで協力して楽しく活動することができました。

※味噌も作りました。１０ヶ月後が楽しみです。