山都小383　日本列島味めぐり献立（秋田編）

今日（１６日）の給食の献立は、秋田の

郷土料理「だまこじる」です。

「だまこ」という言葉の由来は、ご飯を

つぶして丸めるという意味の「だま」に

秋田方言の「こ」がついたものだと言わ

れており、キリタンポより先に作られて

いた「だまこもち」は、農家の家庭料理

が始まりみたいです。

一人に二個ほど行き渡るようです。

副食の鱈も周りを包まれて焼かれている

のでふっくらと仕上がっています。