山都小252　だしの違い

美味しいみそ汁をつくるには、だしの取

り方が重要ですね。

５年生では、担任の先生と栄養教諭のチ

ーム・ティーチングによって、だしによ

る香りや味について、深く追究していま

した。

にぼしのみ、かつおぶしのみ、こんぶの

みなどを基本に、しいたけを加えるなど

数種類のだしをつくり、実際に味わって

いました。使う素材によって色や香り、

そして味わいが異なることを実感してい

たようです。