前回のひし巻に続き、今回はこづゆを紹介します。食材は、貝柱、木くらげ、干しいたけ、豆ふ、細筍、里いも、にんじん、糸こんにゃく、絹さや、削り節。醤油・塩・酒で調理しました。材料をこづゆに適した大きさにするため、生徒たちは、包丁で皮をむいたり、切ったりして準備をしました。経験値の差から、素早く丁寧に食材を切り刻むグループもあれば、おっかなびっくり包丁を扱うグループもありました。食生活改善推進員からアドバイスを受け、グループで協力しながら、楽しく実習ができました。校長室・職員室にお裾分けがあり、美味しくいただきました。ご馳走様でした。（434）