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関柴小News
収穫大豆で味噌づくり（総合的な学習・農業科）
2016年2月1日 13時12分 ３年生は、農業科の学習で育て、収穫した大豆を使って
調理をしてみました。
今回は第２弾ということで「味噌造り」に挑戦しました。
（ちなみに第１弾は、ココア大豆菓子でした）
前日に大豆を５回、冷水で洗い、約１６時間水につけておいたものを
３時間以上煮込んで、あく取りをし、豆をつぶして、塩と米麹と混ぜ合わせ
ました。
「味噌づくりって大変な時間がかかるんだなあ」「あく取りは難しい」
・・・・児童たちが学んだことは多かったようです。