昨日（１２日）の給食は「大すき！喜多方の日」で市内の小中学生の考えた献立メニューが出される日でした。そして、今回は本校の３年生石山さんの考案したメニューが「ヤーコンコン」です。これは「ヤーコン」をつかい、それにタケノコやウインナー、にんじん、こんにゃくなどを加え、醤油で味をつけたスープ料理で、栄養価も高く、とてもおいしくいただきました。ヤーコンは普段あまり食する機会が私は少ないのですが、オリゴ糖を多く含み、ポリフェノールも豊富でとても健康にもいいそうです。「ヤーコンコン」のネーミングもなんだかかわいらしくて、食欲をそそられる気がします。ごちそうさまでした。