日本列島味めぐりシリーズ　～島根県の郷土料理～

日本列島味めぐりシリーズの今日は、島根県の郷土料理「アマサギの南蛮漬け」が献立にあがりました。
アマサギは、ワカサギのことで、島根県宍道湖でよく穫れるそうです。日本海からの塩水が淡水と混じった宍道湖では、、スズキ、モロゲエビ、ウナギ、シラウオ、コイ、シジミなどもよく穫れるそうです。