2015年1月の記事一覧

　１月２４日から３０日は、戦後の食糧不足を乗り越え、学校給食が再開されたことを記念する、全国学校給食週間です。そこで今週の給食は、「いただきます！福島」と題し、県内各地の特産物や郷土料理を取り入れた給食を実施しています。４日目の今日は『会津の郷土料理①』です。

　給食にたびたび登場する大粒の納豆は、塩川町の納豆屋さんで作られています。豆の味を味わえ、食べ応えがある納豆です。そして、塩川グルメの塩川とりモツ煮は、モツといってもとり皮を使って作るのが特徴です。今日は食べやすいように、とり皮を何度も茹でこぼし、ごぼうを加えて給食用にアレンジしました。また、みそ汁には、喜多方の農家さんに丁寧につぶしていただいた打ち豆を入れました。手間と愛情がこもった地元グルメをよ～く味わって食べてくれました！

喜多方産打ち豆　　　　　　　　　　　下処理中のとり皮
　

【 全国学校給食週間・会津の郷土料理①】
麦ごはん，納豆，塩川とりモツ煮，たくあん和え，打ち豆入りみそ汁，牛乳